Tagliata mit Rucola und Parmesan Rezept
Tagliata mit Rucola und Parmesan ist ein klassisches italienisches Gericht mit gegrilltem, aufgeschnittenem Steak auf einem Bett aus frischem Rucola, garniert mit Parmesanspänen – einfach und voller Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Tagliata mit Rucola und Parmesan
- 1
Eine Grillpfanne oder einen Außengrill auf hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 2
Das Ribeye-Steak auf beiden Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl über das Steak träufeln und gleichmäßig einreiben.
- 4
Das Steak auf den heißen Grill legen und je nach Dicke etwa 3–5 Minuten pro Seite für medium rare grillen.
4 Min. - 5
Das Steak vom Grill nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte setzen können.
5 Min. - 6
In der Zwischenzeit den frischen Rucola in einer großen Schüssel mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Salz vermengen.
- 7
Das ausgeruhte Steak quer zur Faser dünn aufschneiden.
- 8
Den angemachten Rucola auf den Tellern als Bett anrichten und die Steakscheiben darauf verteilen.
- 9
Parmesanspäne über das Steak und den Rucola streuen.
- 10
Nach Belieben etwas Balsamico-Essig oder eine Balsamico-Reduktion über das Gericht träufeln.
- 11
Sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Tagliata mit Rucola und Parmesan
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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