Tagliata Di Manzo (Italienisches geschnittenes Rindersteak) Rezept
Tagliata di Manzo ist ein klassisches italienisches Gericht mit gegrilltem Ribeye-Steak, das dünn aufgeschnitten und mit frischer Rucola sowie gehobeltem Parmesan serviert wird. Es ist schlicht und dennoch aromatisch – hochwertiges Fleisch wird dabei mit wenigen Gewürzen in Szene gesetzt.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Tagliata Di Manzo (Italienisches geschnittenes Rindersteak)
- 1
Das Ribeye-Steak etwa 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
30 Min. - 2
Einen Grill oder eine schwere Pfanne bei hoher Hitze sehr stark vorheizen.
- 3
Das Steak mit Olivenöl beträufeln und auf beiden Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 4
Das Steak auf den Grill oder in die Pfanne legen und je nach gewünschtem Gargrad etwa 3–4 Minuten pro Seite für medium-rare braten.
8 Min. - 5
Das Steak vom Herd nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen können.
5 Min. - 6
Das Steak quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.
- 7
Die Fleischscheiben auf einer Servierplatte anrichten.
- 8
Die Scheiben mit frischen Rucolablättern belegen und Parmesan darüberhobeln.
- 9
Nach Belieben mit etwas mehr Olivenöl und ein paar Tropfen Balsamico-Essig beträufeln.
- 10
Sofort mit knusprigem Brot oder einer Beilage nach Wahl servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Tagliata Di Manzo (Italienisches geschnittenes Rindersteak)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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