Tagliata Di Manzo (Italienisches geschnittenes Rindersteak) Rezept
Tagliata di Manzo ist ein klassisches italienisches Gericht mit gegrilltem Ribeye-Steak, das dünn aufgeschnitten und mit frischer Rucola sowie gehobeltem Parmesan serviert wird. Es ist schlicht und dennoch aromatisch – hochwertiges Fleisch wird dabei mit wenigen Gewürzen in Szene gesetzt.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Tagliata Di Manzo (Italienisches geschnittenes Rindersteak)
- 1
Das Ribeye-Steak etwa 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
- 2
Einen Grill oder eine schwere Pfanne bei hoher Hitze sehr stark vorheizen.
- 3
Das Steak mit Olivenöl beträufeln und auf beiden Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 4
Das Steak auf den Grill oder in die Pfanne legen und je nach gewünschtem Gargrad etwa 3–4 Minuten pro Seite für medium-rare braten.
- 5
Das Steak vom Herd nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen können.
- 6
Das Steak quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.
- 7
Die Fleischscheiben auf einer Servierplatte anrichten.
- 8
Die Scheiben mit frischen Rucolablättern belegen und Parmesan darüberhobeln.
- 9
Nach Belieben mit etwas mehr Olivenöl und ein paar Tropfen Balsamico-Essig beträufeln.
- 10
Sofort mit knusprigem Brot oder einer Beilage nach Wahl servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
28 g
Bewertungen (11)
Braucht deutlich mehr Würze.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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