Süß-scharfe Chilisauce Rezept
Süß-scharfe Chilisauce ist ein beliebtes thailändisches Würzmittel, das Süße, Schärfe und Säure harmonisch vereint. Sie wird häufig als Dip oder Glasur verwendet.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
8
Zubereitung Süß-scharfe Chilisauce
- 1
Wasser, Zucker und Essig in einem Topf bei mittlerer Hitze vermengen und unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5 Min. - 2
Gehackten Knoblauch, Chiliflocken und Salz hinzufügen und gut umrühren.
- 3
Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren und die Mischung anschließend unter ständigem Rühren langsam in die kochende Sauce gießen.
- 4
Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und glänzend wird.
5 Min. - 5
Den Topf vom Herd nehmen und die Sauce auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, bevor sie in eine Flasche oder ein Glas zur Aufbewahrung gefüllt wird.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Süß-scharfe Chilisauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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