St. Louis Cut Spareribs Rezept
St. Louis Cut Spareribs sind ein beliebtes Barbecue-Gericht mit zugeschnittenen Schweinerippchen, einer aromatischen Trockengewürzmischung und einer klebrig-karamellisierten Barbecue-Sauce.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
3 Std. 10 Min.
Portionen
4
Zubereitung St. Louis Cut Spareribs
- 1
Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Silberhaut auf der Rückseite der Rippchen entfernen, indem man mit einem Messer darunter fährt und sie abzieht.
- 3
Für die Trockengewürzmischung braunen Zucker, Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- 4
Die Gewürzmischung großzügig auf beiden Seiten der Rippchen auftragen und gut ins Fleisch einreiben.
- 5
Die Rippchen mit der Knochenseite nach unten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und fest mit Folie abdecken.
- 6
Im vorgeheizten Ofen 2,5 bis 3 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist und sich von den Knochen zurückzieht.
165 Min. - 7
Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und beide Seiten großzügig mit Barbecue-Sauce einpinseln.
- 8
Den Ofen auf 220°C hochheizen und die Rippchen ohne Abdeckung weitere 15 bis 20 Minuten backen, damit die Sauce schön karamellisiert.
18 Min. - 9
Die Rippchen 5 Minuten ruhen lassen, dann zwischen den Knochen aufschneiden und servieren.
5 Min.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen St. Louis Cut Spareribs
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (5)
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir deutlich länger.
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
Tolles Rezept, die ganze Familie hat es geliebt.
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