St. Louis Cut Spareribs Rezept
St. Louis Cut Spareribs sind ein beliebtes Barbecue-Gericht mit zugeschnittenen Schweinerippchen, einer aromatischen Trockengewürzmischung und einer klebrig-karamellisierten Barbecue-Sauce.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
3 Std. 10 Min.
Portionen
4
Zubereitung St. Louis Cut Spareribs
- 1
Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Silberhaut auf der Rückseite der Rippchen entfernen, indem man mit einem Messer darunter fährt und sie abzieht.
- 3
Für die Trockengewürzmischung braunen Zucker, Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- 4
Die Gewürzmischung großzügig auf beiden Seiten der Rippchen auftragen und gut ins Fleisch einreiben.
- 5
Die Rippchen mit der Knochenseite nach unten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und fest mit Folie abdecken.
- 6
Im vorgeheizten Ofen 2,5 bis 3 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist und sich von den Knochen zurückzieht.
165 Min. - 7
Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und beide Seiten großzügig mit Barbecue-Sauce einpinseln.
- 8
Den Ofen auf 220°C hochheizen und die Rippchen ohne Abdeckung weitere 15 bis 20 Minuten backen, damit die Sauce schön karamellisiert.
18 Min. - 9
Die Rippchen 5 Minuten ruhen lassen, dann zwischen den Knochen aufschneiden und servieren.
5 Min.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen St. Louis Cut Spareribs
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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