Spargel-Rührei Rezept
Spargel-Rührei ist ein einfaches und leckeres Frühstücksgericht nach spanischer Art, bei dem zarter Spargel angebraten und unter weiche Rühreier gemischt wird.
Zubereitungszeit gesamt
12 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
7 Min.
Portionen
2
Zubereitung Spargel-Rührei
- 1
Den Spargel in 2 cm große Stücke schneiden und beiseitelegen.
- 2
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verquirlen.
- 3
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die Spargelstücke in die Pfanne geben und etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
4 Min. - 5
Die verquirlten Eier über den Spargel in die Pfanne gießen.
- 6
Eier und Spargel behutsam vermengen und bei niedriger Hitze langsam stocken lassen, bis die Eier weich gestockt, aber nicht trocken sind.
3 Min. - 7
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Rührei sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
13 g
Bewertungen (3)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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