Spargel-Omelett Rezept
Dieses Omelett im spanischen Stil ist ein einfaches und köstliches Gericht, das zartem Spargel mit luftig-weichen Eiern verbindet – perfekt für eine leichte Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Spargel-Omelett
- 1
Den Spargel waschen, die holzigen Enden abbrechen und in 2–3 cm große Stücke schneiden.
- 2
In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Spargel darin etwa 5–7 Minuten anbraten, bis er weich ist.
6 Min. - 3
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich verquirlen.
- 4
Die verquirlten Eier gleichmäßig über den gegarten Spargel in der Pfanne gießen.
- 5
Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5 Minuten garen, bis die Eier größtenteils gestockt sind, die Oberfläche aber noch leicht glänzt.
5 Min. - 6
Das Omelett vorsichtig mithilfe eines Tellers wenden oder in der Mitte zusammenklappen und die andere Seite 1–2 Minuten fertig garen.
2 Min. - 7
Das fertige Omelett auf einen Servierteller gleiten lassen und warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Spargel-Omelett
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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