Spanische Schokoladentrüffel Rezept
Spanische Schokoladentrüffel sind reichhaltige, cremige Schokoladenkonfekte, die in Kakaopulver gerollt werden. Sie sind das perfekte elegante Dessert oder eine süße Leckerei mit spanischer Inspiration.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std. 15 Min.
Portionen
10
Zubereitung Spanische Schokoladentrüffel
- 1
Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- 2
Die Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht zu köcheln beginnt.
- 3
Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen und 2 Minuten ruhen lassen, damit die Schokolade weich wird.
2 Min. - 4
Die Masse vorsichtig rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist, sodass eine Ganache entsteht.
- 5
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und die Ganache etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
120 Min. - 6
Mit einem kleinen Löffel oder einem Kugelausstecher kleine Portionen Ganache abstechen und diese zügig zwischen den Handflächen zu runden Trüffeln formen.
- 7
Die Trüffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 8
Die Trüffel im Kakaopulver wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- 9
Die Trüffel vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sie vollständig fest werden.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 10 Portionen Spanische Schokoladentrüffel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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