Spaghetti alla Chitarra Rezept

Zubereitung Spaghetti alla Chitarra

1. 1

   Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen und in der Mitte eine Mulde formen.

2. 2

   Die Eier in die Mulde aufschlagen und mit einer Gabel nach und nach mit dem Mehl vermengen, bis ein Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

5. 5

   Den Teig in kleinere Portionen teilen und jede Portion mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine dünn ausrollen. Bei Bedarf mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht klebt.

6. 6

   Eine Teigplatte auf den Chitarra-Rahmen legen und andrücken, um die Pasta in quadratische Stränge zu schneiden.

7. 7

   Die geschnittene Pasta mit Mehl bestäuben, damit sie nicht zusammenklebt, und auf einer bemehlten Fläche oder einem Trockengestell ausbreiten.

8. 8

   Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti alla Chitarra 2–3 Minuten al dente kochen.

9. 9

   Die Pasta abgießen und sofort mit einer Lieblingssauce vermengen – zum Beispiel mit frischer Tomatensauce oder einer einfachen Knoblauch-Olivenöl-Sauce – und gleich servieren.