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Solomillo Al Cabrales (Rinderfilet mit Blauschimmelkäse)
HauptgerichteMittel4.6

Solomillo Al Cabrales (Rinderfilet mit Blauschimmelkäse) Rezept

Solomillo al Cabrales ist ein traditionelles spanisches Gericht mit zartem Rinderfilet, das mit würzigem Cabrales-Blauschimmelkäse überbacken wird. Dieses herzhafte Rezept vereint die kräftigen Aromen des asturischen Käses mit saftigem Rindfleisch.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Solomillo Al Cabrales (Rinderfilet mit Blauschimmelkäse)

  1. 1

    Den Ofen auf 200°C vorheizen.

  2. 2

    Die Rindersteaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. 3

    Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

  4. 4

    Die Steaks in der Pfanne jeweils 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben.

    5 Min.
  5. 5

    Die Steaks in eine ofenfeste Form legen.

  6. 6

    Den Cabrales-Käse gleichmäßig über die Steaks krümeln.

  7. 7

    Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 5–7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat.

    6 Min.
  8. 8

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen.

    3 Min.
  9. 9

    Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Solomillo Al Cabrales (Rinderfilet mit Blauschimmelkäse)

69
kcal
0.2g
Protein
0.1g
Kohlenhydr.
7.5g
Fett
Kalorien69.0 kcal(3%)
Protein0.2 g(0%)
Kohlenhydrate0.1 g(0%)
davon Zucker0.0 g(0%)
Fett7.5 g(10%)
davon gesättigt0.9 g(5%)
Ballaststoffe0.2 g(1%)
Natrium33.4 mg(1%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C6.0 mg(8%)
Calcium5.5 mg(1%)
Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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OlivenölPetersilieSalz