Sifnos Revithada (Ofenkichererbsen) Rezept
Sifnos Revithada ist ein traditionelles griechisches Gericht von der Insel Sifnos, bestehend aus langsam im Ofen gebackenen Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch und Olivenöl, das zu einer cremigen, aromatischen und herzhaften Mahlzeit wird.
Zubereitungszeit gesamt
8 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
8 Std.
Portionen
4
Zubereitung Sifnos Revithada (Ofenkichererbsen)
- 1
Die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen, damit sie weich werden.
480 Min. - 2
Den Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen.
10 Min. - 3
Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und in einen großen ofenfesten Topf oder Schmortopf geben.
- 4
Die in Scheiben geschnittene Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, das Olivenöl und das Lorbeerblatt zu den Kichererbsen geben.
- 5
Kaltes Wasser in den Topf gießen, sodass die Kichererbsen etwa 3 Zentimeter bedeckt sind.
- 6
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Den Topf mit dem Deckel oder Alufolie fest verschließen, damit keine Feuchtigkeit entweicht.
- 8
Den Topf in den Ofen stellen und etwa 6 bis 8 Stunden langsam schmoren lassen. Dabei gelegentlich nachsehen, ob die Kichererbsen noch mit Flüssigkeit bedeckt sind, und bei Bedarf heißes Wasser nachgießen.
420 Min. - 9
Sobald die Kichererbsen zart und cremig sind, aus dem Ofen nehmen und das Lorbeerblatt entfernen.
- 10
Warm servieren, nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sifnos Revithada (Ofenkichererbsen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Mega gut geworden, danke für die Inspiration!
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Schmeckt sensationell, hab gar nichts verändert.
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