Shiitake Tempura Rezept
Shiitake Tempura ist ein japanisches Gericht mit knusprig frittieren Shiitake-Pilzen in einem zarten Tempura-Teig – ideal als leichter Snack oder Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Shiitake Tempura
- 1
Den Tempura-Teig zubereiten, indem kaltes Wasser und Tempura-Mehl nur kurz miteinander verquirlt werden – nicht zu lange rühren, kleine Klümpchen sind in Ordnung.
- 2
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
5 Min. - 3
Die Shiitake-Pilze säubern und den Stiel abschneiden; die Kappen ganz lassen oder nach Belieben in Scheiben schneiden.
- 4
Jeden Shiitake-Pilz durch den Tempura-Teig ziehen und überschüssigen Teig abtropfen lassen.
- 5
Die panierten Shiitake-Pilze vorsichtig ins heiße Öl geben, dabei den Topf nicht zu voll machen.
- 6
Frittieren, bis der Tempura-Teig knusprig und leicht goldgelb ist, etwa 2–3 Minuten.
3 Min. - 7
Die Pilze mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 8
Sofort mit Sojasoße oder einem Tempura-Dip servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Shiitake Tempura
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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