Schweinelendenbraten Rezept
Klassischer Schweinelendenbraten, gewürzt und angebraten für eine aromatische Kruste, dann im Ofen saftig fertiggegart – ein köstliches Hauptgericht für jeden Anlass.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Schweinelendenbraten
- 1
Den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 2
Die Schweinelende mit Küchenpapier trocken tupfen und großzügig mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch weiteren Gewürzen einreiben.
- 3
Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Die Schweinelende von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun ist – etwa 2–3 Minuten pro Seite.
3 Min. - 5
Den gehackten Knoblauch und den frischen Rosmarin in die Pfanne geben und etwa 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
1 Min. - 6
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und die Schweinelende etwa 45 Minuten bis 1 Stunde garen, bis die Kerntemperatur 63 °C erreicht.
52 Min. - 7
Die Schweinelende aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10–15 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 8
Die Schweinelende in die gewünschte Dicke schneiden und mit dem Bratensaft aus der Pfanne beträufelt servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Schweinelendenbraten
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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