Schweinefleisch mit Koriander und Weißwein Rezept
Ein einfaches und aromatisches Gericht mit zartem Schweinefleisch, frischem Koriander und einer Weißweinreduktion, das helle Kräuter- und Säurenoten in den Vordergrund stellt.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schweinefleisch mit Koriander und Weißwein
- 1
Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Knoblauch und Korianderblätter fein hacken.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die Fleischstreifen hinzugeben und von allen Seiten etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
5 Min. - 5
Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 6
Den Weißwein angießen und alles zum Köcheln bringen.
- 7
So lange köcheln lassen, bis der Wein auf die Hälfte eingekocht ist, damit das Fleisch die Aromen aufnehmen kann.
5 Min. - 8
Die gehackten Korianderblätter unterrühren und eine weitere Minute mitgaren.
1 Min. - 9
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 10
Heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schweinefleisch mit Koriander und Weißwein
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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