Schweinefilet mit Roquefort-Sauce Rezept
Dieses klassische, französisch inspirierte Gericht besteht aus zartem Schweinefilet, das mit einer reichhaltigen und cremigen Roquefort-Käsesauce serviert wird – eine elegante Kombination herzhafter Aromen für einen besonderen Hauptgang.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schweinefilet mit Roquefort-Sauce
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Das Schweinefilet rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Das Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist – etwa 2–3 Minuten pro Seite.
3 Min. - 5
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und das Fleisch etwa 15–20 Minuten garen, bis es durchgegart ist.
18 Min. - 6
Das Filet aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller legen und 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 7
In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Sahne hinzugießen und unter Rühren den Bratensatz vom Boden lösen.
- 8
Den zerbröckelten Roquefort-Käse einrühren und schmelzen lassen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- 9
Nach Geschmack etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- 10
Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit der Roquefort-Sauce angerichtet servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schweinefilet mit Roquefort-Sauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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