Schwarzaugenbohnen zum Neujahr Rezept

Zubereitung Schwarzaugenbohnen zum Neujahr

1. 1

   Die Schwarzaugenbohnen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mindestens 6 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.

2. 2

   Die eingeweichten Bohnen abgießen und in einen großen Topf geben. Mit frischem Wasser bedecken, sodass die Bohnen etwa 5 cm tief unter Wasser liegen.

3. 3

   Gehackte Zwiebel, fein gehackten Knoblauch, gehackten Sellerie und gewürfelte Karotte in den Topf geben.

4. 4

   Mit Salz, schwarzem Pfeffer und einem Lorbeerblatt würzen.

5. 5

   Den Topfinhalt bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Bohnen etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind.

6. 6

   In einer separaten Pfanne gewürfelten geräucherten Schinken oder Speck knusprig anbraten, um dem Gericht ein rauchiges Aroma zu verleihen.

7. 7

   Sobald die Bohnen gar sind, den gebratenen Schinken oder Speck unterrühren und die Würzung nach Geschmack anpassen.

8. 8

   Alles zusammen weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

9. 9

   Die Schwarzaugenbohnen heiß servieren, traditionell begleitet von Maisbrot oder gedünstetem Blattgemüse – für Glück im neuen Jahr.