Schokoladenmousse Rezept
Schokoladenmousse ist ein klassisches französisches Dessert, das für seine cremige und luftige Textur bekannt ist. Die Kombination aus geschlagenem Eiweiß und Schokolade macht es zu einem wahren Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schokoladenmousse
- 1
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und entweder über einem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, dabei regelmäßig rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen. Die Eigelbe schaumig schlagen, bis sie hell und cremig sind, dann die geschmolzene Schokolade unter ständigem Rühren langsam einarbeiten. In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer weiteren Schüssel die Sahne halbsteif schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Anschließend den Eischnee behutsam unterheben, damit die Masse schön luftig bleibt. Die Mousse in Dessertgläser oder -schälchen füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Gekühlt servieren, nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder frischen Beeren garnieren.
120 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schokoladenmousse
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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