Sardellensauce Rezept
Sardellensauce ist ein würziges und umami-reiches Würzmittel, das durch sanftes Ankochen von Sardellen in Olivenöl mit Knoblauch und Zitronensaft entsteht – ideal zum Verfeinern von Pasta, Gemüse oder Fleisch.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sardellensauce
- 1
Die Sardellenfilets fein hacken.
- 2
Das Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackten Sardellen ins Öl geben und unter häufigem Rühren sanft kochen, bis sie sich aufgelöst haben.
3 Min. - 4
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute mitkochen, bis er duftet.
1 Min. - 5
Den Zitronensaft einrühren und mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 6
Den Topf vom Herd nehmen und die Sauce kurz abkühlen lassen.
- 7
Die Sauce sofort zu Pasta, Gemüse oder als Würzmittel verwenden oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sardellensauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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