Salsa de Molcajete (Im Mörser gemahlene Salsa) Rezept
Salsa de Molcajete ist eine traditionelle mexikanische Salsa, die im Steinmörser zubereitet wird und für ihr kräftiges, rauchiges Aroma sowie ihre grobe Textur bekannt ist. Sie wird aus geröstetem Gemüse und frischen Kräutern hergestellt, die im Molcajete zerstoßen werden.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Salsa de Molcajete (Im Mörser gemahlene Salsa)
- 1
Tomate, Jalapeño und Knoblauch ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht gebräunt und weich sind, etwa 5–7 Minuten.
6 Min. - 2
Den gerösteten Knoblauch schälen und den Stiel der Jalapeño entfernen, falls eine mildere Schärfe gewünscht wird.
- 3
Tomate, Jalapeño und Knoblauch in einen Molcajete oder Mörser geben.
- 4
Salz hinzufügen und alle Zutaten zerstoßen, bis eine grobe, stückige Salsa entsteht.
- 5
Zwiebel und Koriander fein hacken, zur zerstoßenen Masse geben und vorsichtig untermischen.
- 6
Limettensaft nach Geschmack hinzufügen und die Würzung bei Bedarf anpassen.
- 7
Die Salsa frisch als Topping zu Tacos oder gegrilltem Fleisch servieren oder als Dip mit Tortilla-Chips genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Salsa de Molcajete (Im Mörser gemahlene Salsa)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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