Roastbeef Rezept
Klassisches Roastbeef ist ein zartes und aromatisches Fleischgericht, das sich perfekt für Sonntagsessen oder besondere Anlässe eignet – mit einer würzigen Kruste und saftigem Kern.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 50 Min.
Portionen
6
Zubereitung Roastbeef
- 1
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Den Rinderbraten mit Küchenpapier trocken tupfen und rundherum großzügig mit Salz, Pfeffer und nach Belieben getrockneten Kräutern würzen.
- 3
Den Rinderbraten in einem Bräter auf einem Rost platzieren, damit die Luft gleichmäßig um das Fleisch zirkulieren kann.
- 4
Den Braten im vorgeheizten Ofen 15 Minuten anbraten, damit sich eine Kruste bildet.
15 Min. - 5
Die Ofentemperatur auf 160°C reduzieren und den Braten weiter garen, bis die Kerntemperatur dem gewünschten Gargrad entspricht (etwa 20 Minuten pro 500 g für medium-rare).
80 Min. - 6
Den Braten aus dem Ofen nehmen und locker mit Alufolie abdecken. Das Fleisch 15–20 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt.
15 Min. - 7
Das Roastbeef dünn gegen die Faser aufschneiden und mit Beilagen und Soße nach Wahl servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Roastbeef
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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