Rindfleisch am Faden Rezept

Zubereitung Rindfleisch am Faden

1. 1

   Ein langes, stabiles Küchengarn oder einen Metzgerfaden etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, damit er sich leichter handhaben lässt und beim Garen nicht so schnell verbrennt.

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   Ein ganzes Rinderstück – in der Regel ein Filet oder Roastbeef – vorbereiten und überschüssiges Fett sowie Sehnen nach Bedarf entfernen.

3. 3

   Das Rindfleisch großzügig mit Salz, Pfeffer und beliebigen Gewürzen oder Kräutern nach Geschmack würzen.

4. 4

   Den eingeweichten Faden fest und in gleichmäßigen Abständen um das Fleisch binden, damit es seine Form behält und gleichmäßig gart.

5. 5

   Einen Grill oder ein offenes Feuer auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

6. 6

   Das gebundene Rindfleisch auf den Grill legen oder mithilfe des Fadens über dem Feuer aufhängen und dabei regelmäßig wenden, damit es von allen Seiten gleichmäßig gart.

7. 7

   Das Fleisch garen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist – für besonders zartes und saftiges Fleisch empfiehlt sich medium rare bis medium.

8. 8

   Das Rindfleisch vom Feuer nehmen und einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen.

9. 9

   Das Rindfleisch in Scheiben aufschneiden – entweder mit dem Faden oder nachdem dieser entfernt wurde – und sofort servieren.