Revuelto de Gulas (Rührei mit Babyaalen) Rezept
Revuelto de Gulas ist ein traditionelles spanisches Gericht mit zarten Babyaalen, die zusammen mit Eiern und Knoblauch sanft gestockt werden. Es ergibt ein feines und aromatisches Meeresfrüchte-Frühstück oder einen leckeren Hauptgang.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Revuelto de Gulas (Rührei mit Babyaalen)
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
1 Min. - 2
Die Knoblauchzehen hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis sie duften und leicht goldfarben sind.
1 Min. - 3
Die Babyaale dazugeben und etwa 3–4 Minuten unter vorsichtigem Rühren erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
3 Min. - 4
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit einer Prise Salz und Pfeffer leicht verquirlen.
- 5
Die verquirlten Eier über die Babyaale in die Pfanne gießen.
- 6
Die Eier kurz unberührt stocken lassen, dann behutsam rühren und die Eier mit den Aalen locker vermengen, bis die Eier weich gestockt und gerade eben gar sind.
1 Min. - 7
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Revuelto de Gulas (Rührei mit Babyaalen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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