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Revithada Sifnou (Kichererbsen-Auflauf aus Sifnos)
HauptgerichteMittel4.4

Revithada Sifnou (Kichererbsen-Auflauf aus Sifnos) Rezept

Revithada Sifnou ist ein traditionelles griechisches Gericht von der Insel Sifnos mit langsam im Ofen gegarten Kichererbsen, Zitrone, Knoblauch und Lorbeerblatt. Das Ergebnis ist ein cremiger, aromatischer Kichererbseneintopf, der von Natur aus vegan und glutenfrei ist.

Zubereitungszeit gesamt

6 Std. 15 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

6 Std.

Portionen

4

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Zubereitung Revithada Sifnou (Kichererbsen-Auflauf aus Sifnos)

  1. 1

    Die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.

    480 Min.
  2. 2

    Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und in einen großen Topf oder, falls vorhanden, in einen traditionellen Tontopf geben.

  3. 3

    So viel Wasser hinzufügen, dass die Kichererbsen etwa 5 cm bedeckt sind.

  4. 4

    Zitronensaft, Lorbeerblatt, zerdrückten Knoblauch und eine Prise Salz hinzufügen.

  5. 5

    Abgedeckt im Ofen bei 160 °C etwa 5 bis 6 Stunden backen, bis die Kichererbsen weich und cremig sind. Bei Bedarf gelegentlich etwas Wasser nachgießen, damit die Kichererbsen stets bedeckt bleiben.

    330 Min.
  6. 6

    Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen, das Lorbeerblatt entfernen und alles vorsichtig vermengen.

  7. 7

    Vor dem Servieren mit hochwertigem Olivenöl beträufeln.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Revithada Sifnou (Kichererbsen-Auflauf aus Sifnos)

502
kcal
23.4g
Protein
49.7g
Kohlenhydr.
18.7g
Fett
Kalorien502.0 kcal(25%)
Protein23.4 g(47%)
Kohlenhydrate49.7 g(19%)
davon Zucker3.2 g(6%)
Fett18.7 g(24%)
davon gesättigt2.5 g(13%)
Ballaststoffe19.8 g(79%)
Natrium66.7 mg(3%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C11.1 mg(14%)
Calcium176.7 mg(22%)
Eisen6.2 mg(44%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitronensaftLorbeerblattKnoblauchOlivenölSalz