Renkon Chips (Lotusroot-Chips) Rezept
Renkon Chips sind dünn geschnittene, frittierte Lotusroot-Chips, die knusprig und leicht gesalzen sind. Sie gelten als beliebter traditioneller japanischer Snack oder Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Renkon Chips (Lotusroot-Chips)
- 1
Die Lotusroot schälen und in dünne, gleichmäßige Scheiben von etwa 2–3 mm Dicke schneiden.
- 2
Die Scheiben etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen und eine Verfärbung zu verhindern.
10 Min. - 3
Die Scheiben abgießen und mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 4
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 170 °C erhitzen.
- 5
Die Lotusroot-Scheiben portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben, damit sie gleichmäßig frittieren und nicht zusammenkleben.
- 6
Die Scheiben frittieren, bis sie knusprig sind und eine hellgoldene Farbe annehmen, etwa 3–5 Minuten.
4 Min. - 7
Die Chips mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 8
Die Chips noch warm nach Geschmack mit Salz bestreuen.
- 9
Die Chips vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, damit sie besonders knusprig werden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
14 g
Fett
9 g
Bewertungen (3)
Kann man machen, würde aber nächstes Mal ein paar Sachen ändern.
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
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