Renkon Chips (Lotusroot-Chips) Rezept
Renkon Chips sind dünn geschnittene, frittierte Lotusroot-Chips, die knusprig und leicht gesalzen sind. Sie gelten als beliebter traditioneller japanischer Snack oder Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Renkon Chips (Lotusroot-Chips)
- 1
Die Lotusroot schälen und in dünne, gleichmäßige Scheiben von etwa 2–3 mm Dicke schneiden.
- 2
Die Scheiben etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen und eine Verfärbung zu verhindern.
10 Min. - 3
Die Scheiben abgießen und mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 4
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 170 °C erhitzen.
- 5
Die Lotusroot-Scheiben portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben, damit sie gleichmäßig frittieren und nicht zusammenkleben.
- 6
Die Scheiben frittieren, bis sie knusprig sind und eine hellgoldene Farbe annehmen, etwa 3–5 Minuten.
4 Min. - 7
Die Chips mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 8
Die Chips noch warm nach Geschmack mit Salz bestreuen.
- 9
Die Chips vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, damit sie besonders knusprig werden.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Renkon Chips (Lotusroot-Chips)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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