Reiskuchen Rezept
Reiskuchen ist ein traditionelles gedämpftes Gericht aus eingeweichtem und gemahlenem Reis, das eine weiche und leicht zähe Konsistenz hat. Es wird in vielen asiatischen Küchen gerne als Beilage oder Snack genossen.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Reiskuchen
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- 2
Den Reis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, damit er weich wird.
- 3
Den eingeweichten Reis abgießen und mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- 4
Eine Prise Salz zum Teig geben und gut vermischen.
- 5
Den Teig in eine gefettete runde Form oder ein Kuchenblech gießen und gleichmäßig verteilen.
- 6
Den Reisfladen im Dampfgarer etwa 30 bis 40 Minuten dämpfen, bis er fest und leicht durchscheinend ist.
35 Min. - 7
Den gedämpften Reiskuchen aus der Form nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.
5 Min. - 8
Den Reiskuchen warm oder bei Zimmertemperatur servieren – pur oder mit herzhaften Beilagen wie Sojasoße oder Chilipaste.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Reiskuchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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