Quiche mit Presunto und Käse Rezept
Quiche mit Presunto (portugiesischem Rohschinken) und Käse ist ein herzhafter, gebackener Eierkuchen mit einer reichhaltigen Füllung aus luftgetrocknetem Schinken und geschmolzenem Käse in einem buttrigen Mürbeteigboden.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Quiche mit Presunto und Käse
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Den Mürbeteig ausrollen und in eine Tarteform oder Quicheform mit 23 cm Durchmesser legen, den überstehenden Teig am Rand abschneiden.
- 3
Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen keine Blasen wirft.
- 4
Den Boden blind backen: Backpapier auflegen und mit Hülsenfrüchten oder Backgewichten beschweren. 10–12 Minuten backen, dann Gewichte und Papier entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis der Boden leicht goldbraun ist.
17 Min. - 5
Eier und Sahne in einer Schüssel glatt und cremig verquirlen.
- 6
Die Eiermischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Den Presunto in kleine Stücke schneiden und den Käse reiben.
- 8
Die Hälfte des Käses gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen.
- 9
Den gehackten Presunto gleichmäßig über die Käseschicht geben.
- 10
Die Ei-Sahne-Mischung über den Presunto und den Käse in der Form gießen.
- 11
Den restlichen Käse gleichmäßig darüber streuen.
- 12
Die Quiche 25–30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
28 Min. - 13
Die Quiche 5 Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Quiche mit Presunto und Käse
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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