Queso Flameado (Flambierter Käse) Rezept
Queso Flameado ist eine traditionelle mexikanische Vorspeise aus geschmolzenem Käse mit würzigem Chorizo, der mit Tequila flambiert wird. Heiß serviert mit Tortillas zum Dippen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Queso Flameado (Flambierter Käse)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
In einer ofenfesten Pfanne oder Auflaufform den geriebenen Käse und den klein geschnittenen Chorizo gleichmäßig verteilen.
- 3
Die gehackte Zwiebel und die in Scheiben geschnittene Chilischote über die Käse-Chorizo-Mischung streuen.
- 4
Die Pfanne in den Ofen schieben und backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht gebräunt ist, etwa 10–15 Minuten.
12 Min. - 5
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Tequila vorsichtig über die geschmolzene Käsemischung gießen.
- 6
Mit einem langen Stabfeuerzeug oder einem Streichholz den Tequila entzünden und die Flammen abbrennen lassen, damit der Alkohol verfliegt und der Käse das Aroma aufnimmt.
2 Min. - 7
Sobald die Flammen erloschen sind, alles vorsichtig verrühren, damit sich die Aromen verbinden.
- 8
Sofort mit warmen Mehl- oder Maistortillas zum Dippen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Queso Flameado (Flambierter Käse)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (12)
Schon zum dritten Mal nachgekocht, wird jedes Mal besser. Absolut empfehlenswert!
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
Großartig – hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
Geschmacklich eine Enttäuschung. Die Mengenangaben stimmen meiner Meinung nach nicht, es war viel zu salzig.
Endlich ein Rezept, das wirklich so funktioniert wie beschrieben. Meine Kinder haben sich eine zweite Portion geholt.
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Zutaten im Lexikon
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