Pulpo a La Gallega Mexicano (Mexikanischer Tintenfisch nach galizischer Art) Rezept
Pulpo a la Gallega Mexicano ist ein Fusionsgericht, das die traditionelle spanisch-galizische Tintenfischzubereitung mit mexikanischen Gewürzen vereint. Der zarte Oktopus wird mit geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel und Chilipulver gewürzt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Pulpo a La Gallega Mexicano (Mexikanischer Tintenfisch nach galizischer Art)
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Oktopus hineingeben. Etwa 45 Minuten bis 1 Stunde garen, bis er zart ist, dann abgießen und etwas abkühlen lassen.
45 Min. - 2
Den gegarten Oktopus mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den geschnittenen Oktopus dazugeben.
- 4
Geräucherten Paprika, Kreuzkümmel und Chilipulver über den Oktopus streuen und alles gut vermengen, sodass er gleichmäßig bedeckt ist.
- 5
Den Oktopus etwa 5 Minuten anbraten, bis er durchgewärmt ist und an den Rändern leicht knusprig wird.
5 Min. - 6
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Von der Hitze nehmen und auf eine Servierplatte geben.
- 8
Frisch gehackten Koriander über den Oktopus streuen.
- 9
Warm mit Limettenspalten servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pulpo a La Gallega Mexicano (Mexikanischer Tintenfisch nach galizischer Art)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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