Pulpo a La Gallega Mexicano (Mexikanischer Tintenfisch nach galizischer Art) Rezept
Pulpo a la Gallega Mexicano ist ein Fusionsgericht, das die traditionelle spanisch-galizische Tintenfischzubereitung mit mexikanischen Gewürzen vereint. Der zarte Oktopus wird mit geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel und Chilipulver gewürzt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Pulpo a La Gallega Mexicano (Mexikanischer Tintenfisch nach galizischer Art)
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Oktopus hineingeben. Etwa 45 Minuten bis 1 Stunde garen, bis er zart ist, dann abgießen und etwas abkühlen lassen.
- 2
Den gegarten Oktopus mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den geschnittenen Oktopus dazugeben.
- 4
Geräucherten Paprika, Kreuzkümmel und Chilipulver über den Oktopus streuen und alles gut vermengen, sodass er gleichmäßig bedeckt ist.
- 5
Den Oktopus etwa 5 Minuten anbraten, bis er durchgewärmt ist und an den Rändern leicht knusprig wird.
- 6
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Von der Hitze nehmen und auf eine Servierplatte geben.
- 8
Frisch gehackten Koriander über den Oktopus streuen.
- 9
Warm mit Limettenspalten servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
11 g
Bewertungen (9)
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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