Pulpo a la Gallega (Galizischer Oktopus) Rezept
Pulpo a la Gallega, oder galizischer Oktopus, ist ein traditionelles spanisches Gericht mit zartem gekochtem Oktopus, gewürzt mit grobem Salz, geräuchertem Paprika und Olivenöl, oft mit gekochten Kartoffeln serviert. Es stammt aus der Region Galicien in Spanien und ist bekannt für seine Einfachheit und seinen intensiven Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Pulpo a la Gallega (Galizischer Oktopus)
- 1
Den Oktopus in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und je nach Größe etwa 45 bis 60 Minuten garen, bis er zart ist.
- 2
Den Oktopus herausnehmen, kurz abkühlen lassen und die Tentakel dann in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 3
Die Oktopusscheiben auf einem hölzernen Servierteller oder einer Platte anrichten.
- 4
Den Oktopus großzügig mit grobem Salz und geräuchertem Paprika bestreuen.
- 5
Das Olivenöl gleichmäßig über den gewürzten Oktopus träufeln.
- 6
Nach Belieben mit gekochten Kartoffeln als Beilage servieren.
- 7
Sofort warm servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
8 g
Bewertungen (11)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Braucht deutlich mehr Würze.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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