Pulpo a la Gallega (Galizischer Oktopus) Rezept
Pulpo a la Gallega, oder galizischer Oktopus, ist ein traditionelles spanisches Gericht mit zartem gekochtem Oktopus, gewürzt mit grobem Salz, geräuchertem Paprika und Olivenöl, oft mit gekochten Kartoffeln serviert. Es stammt aus der Region Galicien in Spanien und ist bekannt für seine Einfachheit und seinen intensiven Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Pulpo a la Gallega (Galizischer Oktopus)
- 1
Den Oktopus in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und je nach Größe etwa 45 bis 60 Minuten garen, bis er zart ist.
52 Min. - 2
Den Oktopus herausnehmen, kurz abkühlen lassen und die Tentakel dann in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
5 Min. - 3
Die Oktopusscheiben auf einem hölzernen Servierteller oder einer Platte anrichten.
- 4
Den Oktopus großzügig mit grobem Salz und geräuchertem Paprika bestreuen.
- 5
Das Olivenöl gleichmäßig über den gewürzten Oktopus träufeln.
- 6
Nach Belieben mit gekochten Kartoffeln als Beilage servieren.
- 7
Sofort warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pulpo a la Gallega (Galizischer Oktopus)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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