Pulpo a la Brasa (Gegrillter Oktopus) Rezept

Zubereitung Pulpo a la Brasa (Gegrillter Oktopus)

1. 1

   Den Oktopus gründlich unter kaltem fließendem Wasser reinigen und dabei Schnabel und Augen entfernen, sofern dies noch nicht geschehen ist.

2. 2

   Den Oktopus durch Einfrieren oder vorsichtiges Klopfen mit einem Fleischhammer zart machen, falls nötig.

3. 3

   Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.

4. 4

   Den Oktopus dreimal kurz in das kochende Wasser tauchen und ihn dabei jeweils einige Sekunden halten, bevor er vollständig eingetaucht wird, damit sich die Tentakel einrollen.

5. 5

   Den Oktopus vollständig in das kochende Wasser tauchen und je nach Größe etwa 45 bis 60 Minuten garen, bis er zart ist.

6. 6

   Den Oktopus abgießen und etwas abkühlen lassen.

7. 7

   Die Tentakel in einzelne Stücke oder gewünschte Portionsgrößen schneiden.

8. 8

   Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

9. 9

   Die Oktopusstücke mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika würzen.

10. 10

    Die Oktopusstücke pro Seite 3 bis 5 Minuten grillen, bis die Ränder leicht verkohlt und knusprig sind.

11. 11

    Den gegrillten Oktopus auf eine Servierplatte legen.

12. 12

    Frischen Limettensaft über den Oktopus pressen und mit gehackter Petersilie sowie einem Schuss Olivenöl garnieren.