Psari Scharas (Gegrillter ganzer Fisch) Rezept

Zubereitung Psari Scharas (Gegrillter ganzer Fisch)

1. 1

   Den ganzen Fisch säubern, indem Schuppen, Innereien und Kiemen entfernt werden. Anschließend unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Auf beiden Seiten des Fisches mehrere schräge Einschnitte machen, damit er gleichmäßig gart und die Aromen besser aufnimmt.

3. 3

   Den Fisch innen und außen mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

4. 4

   Die Bauchhöhle des Fisches mit Zitronenscheiben, Knoblauchzehen und frischen Oreganozweigen füllen, um ein feines Aroma zu erzielen.

5. 5

   Die Außenseite des Fisches großzügig mit Olivenöl einpinseln, damit er nicht anhaftet und ein besseres Aroma bekommt.

6. 6

   Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost einölen, damit der Fisch nicht kleben bleibt.

7. 7

   Den Fisch auf den Grill legen und auf jeder Seite etwa 6–8 Minuten grillen. Sobald die Haut knusprig wird, den Fisch vorsichtig wenden – er ist fertig, wenn das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel flocken lässt.

8. 8

   Den Fisch vom Grill nehmen und auf eine Servierplatte legen.

9. 9

   Vor dem Servieren mit zusätzlichen Zitronenspalten und frischen Oreganozweigen garnieren.