Portulak-Salat (Glystrida) Rezept
Portulak-Salat (Glystrida) ist ein frischer und würziger mediterraner Salat mit Portulakblättern, roten Zwiebeln und Kirschtomaten, angemacht mit einem einfachen Zitronen-Olivenöl-Dressing. Es ist ein gesundes, leichtes und aromatisches Gericht, das häufig als Beilage genossen wird.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Portulak-Salat (Glystrida)
- 1
Den Portulak gründlich waschen, um Erde und Sand zu entfernen, und anschließend trocken tupfen.
- 2
Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden und 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie milder wird, dann abgießen.
10 Min. - 3
In einer großen Schüssel den Portulak, die Zwiebelringe und die halbierten Kirschtomaten vermengen.
- 4
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verquirlen.
- 5
Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermischen, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind.
- 6
Den Salat vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Portulak-Salat (Glystrida)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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