Pollo al Carbon (Holzkohle-Hähnchen) Rezept

Zubereitung Pollo al Carbon (Holzkohle-Hähnchen)

1. 1

   Das ganze Hähnchen säubern und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.

2. 2

   In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, getrockneten Oregano, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

3. 3

   Die Marinade gleichmäßig über das gesamte Hähnchen reiben, dabei auch die Bauchhöhle von innen einreiben.

4. 4

   Das Hähnchen mindestens 1 Stunde, am besten aber über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Aromen tief einziehen können.

5. 5

   Den Holzkohlegrill vorbereiten: Grillbriketts anzünden und so lange brennen lassen, bis sie von weißer Asche bedeckt sind und eine mittlere Hitze erzeugen.

6. 6

   Das Hähnchen mit der Brustseite nach oben in der indirekten Hitzezone des Grills platzieren, also nicht direkt über der Holzkohle, um ein Verbrennen zu vermeiden.

7. 7

   Den Grill abdecken und das Hähnchen etwa 45 bis 60 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht hat und die Haut knusprig und stellenweise leicht gebräunt ist.

8. 8

   Das Hähnchen vom Grill nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.

9. 9

   Das gegrillte Hähnchen mit Limettenspalten und einem frischen Beilagensalat oder Reis servieren.