Pla Duk Yang (Gegrillter Wels) Rezept
Pla Duk Yang ist ein thailändisches Gericht mit gegrilltem Wels, der in würziger Fischsauce und Knoblauch mariniert wird. Bekannt für seine knusprige Haut und das zarte Fleisch, wird er typischerweise mit frischen Kräutern und Limette genossen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pla Duk Yang (Gegrillter Wels)
- 1
Den Wels gründlich säubern und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Einen Holzkohlegrill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 3
Auf beiden Seiten des Welses diagonale Einschnitte machen, damit die Marinade gut einziehen kann.
- 4
In einer kleinen Schüssel Fischsauce, fein gehackten Knoblauch, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine Prise Zucker zu einer Marinade verrühren.
- 5
Die Marinade gleichmäßig über den gesamten Wels reiben, auch in die Einschnitte, und das Fleisch 15–20 Minuten marinieren lassen.
15 Min. - 6
Den Wels auf den Grill legen und auf jeder Seite etwa 7–10 Minuten grillen, dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen, damit er saftig bleibt.
20 Min. - 7
Grillen, bis die Haut knusprig ist und das Fleisch vollständig durchgegart ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
- 8
Den Wels vom Grill nehmen und sofort servieren, nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander und Limettenspalten garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pla Duk Yang (Gegrillter Wels)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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