Pistazien-Kebab Rezept

Zubereitung Pistazien-Kebab

1. 1

   Holzspieße vor der Verwendung in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

   10 Min.
2. 2

   Lammhackfleisch in einer Schüssel mit fein gehackter Zwiebel, gepresstem Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.

3. 3

   Die Masse gründlich durchkneten, bis alles gut vermischt ist und leicht klebrig wird.

4. 4

   Die Masse in gleichmäßige Portionen aufteilen und jede Portion um einen Spieß formen – lang und schmal, wie es für Kebab typisch ist.

5. 5

   Pistazien fein mahlen oder sehr fein hacken.

6. 6

   Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

7. 7

   Jeden Kebab vorsichtig über die gehackten Pistazien rollen und leicht andrücken, damit die Nüsse gut an der Fleischoberfläche haften.

8. 8

   Die mit Pistazien ummantelten Kebabs auf den Grill legen und 8–10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen und schöne Röstaromen entwickeln.

   9 Min.
9. 9

   Vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.

   3 Min.
10. 10

    Heiß servieren – traditionell mit Fladenbrot, gegrilltem Gemüse und frischen Kräutern.

11. 11

    Nach Belieben mit zusätzlich zerstoßenen Pistazien und Sumach garnieren, um dem Gericht noch mehr Geschmackstiefe zu verleihen.