Pici mit Knoblauch und Semmelbröseln Rezept
Pici mit Knoblauch und Semmelbröseln ist ein traditionelles toskanisches Nudelgericht mit handgerollten, dicken Spaghetti, die mit knusprigen, knoblauchdurchzogenen Semmelbröseln vermengt werden – einfach, aber unglaublich aromatisch.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pici mit Knoblauch und Semmelbröseln
- 1
Einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pici-Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.
- 2
Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch in die Pfanne geben und sanft anbraten, bis er duftet und leicht goldbraun ist – dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
- 4
Die Semmelbrösel in die Pfanne geben und im Knoblauchöl unter häufigem Rühren goldbraun und knusprig rösten.
- 5
Die Semmelbröselmischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Etwa 100 ml Nudelkochwasser abschöpfen und aufbewahren, dann die Nudeln abgießen.
- 7
Die abgetropften Nudeln zur Knoblauch-Semmelbrösel-Mischung in die Pfanne geben.
- 8
Die Nudeln mit der Knoblauch-Semmelbrösel-Mischung schwenken und dabei nach Bedarf etwas Nudelkochwasser hinzufügen, damit sich alles gleichmäßig verbindet.
- 9
Sofort servieren, nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
14 g
Kohlenhydrate
68 g
Fett
14 g
Bewertungen (12)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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