Pici mit Knoblauch und Semmelbröseln Rezept
Pici mit Knoblauch und Semmelbröseln ist ein traditionelles toskanisches Nudelgericht mit handgerollten, dicken Spaghetti, die mit knusprigen, knoblauchdurchzogenen Semmelbröseln vermengt werden – einfach, aber unglaublich aromatisch.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pici mit Knoblauch und Semmelbröseln
- 1
Einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pici-Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.
10 Min. - 2
Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 3
Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch in die Pfanne geben und sanft anbraten, bis er duftet und leicht goldbraun ist – dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
3 Min. - 4
Die Semmelbrösel in die Pfanne geben und im Knoblauchöl unter häufigem Rühren goldbraun und knusprig rösten.
3 Min. - 5
Die Semmelbröselmischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Etwa 100 ml Nudelkochwasser abschöpfen und aufbewahren, dann die Nudeln abgießen.
- 7
Die abgetropften Nudeln zur Knoblauch-Semmelbrösel-Mischung in die Pfanne geben.
- 8
Die Nudeln mit der Knoblauch-Semmelbrösel-Mischung schwenken und dabei nach Bedarf etwas Nudelkochwasser hinzufügen, damit sich alles gleichmäßig verbindet.
2 Min. - 9
Sofort servieren, nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pici mit Knoblauch und Semmelbröseln
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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