Pasta mit Radicchio Rezept
Ein einfaches und aromatisches Nudelgericht mit leicht bitterem Radicchio, der mit Knoblauch und Weißwein angebraten und mit Parmesan verfeinert wird. Dieses italienische Rezept vereint Bitterkeit mit herzhaften und cremigen Elementen zu einer köstlichen Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pasta mit Radicchio
- 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln bissfest garen, dann abgießen und beiseitelegen. Etwas Nudelwasser aufbewahren.
10 Min. - 2
Während die Nudeln kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen, bis er duftet, aber noch keine Farbe angenommen hat.
2 Min. - 4
Den in Streifen geschnittenen Radicchio hinzufügen und etwa 5–7 Minuten garen, bis er weich wird und zusammenfällt.
6 Min. - 5
Den Weißwein angießen und einige Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingekocht ist.
3 Min. - 6
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Die gekochten Nudeln zum Radicchio in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu lockern.
- 8
Die Pfanne vom Herd nehmen und geriebenen Parmesan unterrühren.
- 9
Die Pasta warm servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pasta mit Radicchio
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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