Pasta mit Pfifferlingen Rezept

Zubereitung Pasta mit Pfifferlingen

1. 1

   Die Pfifferlinge gründlich putzen, um Erde und Schmutz zu entfernen, und die Stielenden bei Bedarf abschneiden.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und anschwitzen, bis er duftet.

3. 3

   Die Pfifferlinge in die Pfanne geben und braten, bis sie ihr Wasser abgegeben haben und leicht gebräunt sind.

4. 4

   Den Weißwein angießen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis er nahezu vollständig eingekocht ist.

5. 5

   Die Hitze reduzieren, die Sahne einrühren und alles sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

6. 6

   Die Pilzsauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.

7. 7

   In der Zwischenzeit die Pasta in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

8. 8

   Eine Tasse Nudelkochwasser aufbewahren, dann die Pasta abgießen.

9. 9

   Die Pasta zur Pfifferlingssauce in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelkochwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen.

10. 10

    Die Pfanne vom Herd nehmen und gehackte Petersilie sowie geriebenen Parmesan unterrühren.

11. 11

    Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie und Parmesan garnieren.