Pasta mit Favabohnen Rezept
Ein einfaches und frisches italienisches Nudelgericht mit zarten Favabohnen und Knoblauch, verfeinert mit Parmesan und Petersilie.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pasta mit Favabohnen
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Pasta abgießen und dabei etwa 1 Tasse Kochwasser auffangen.
10 Min. - 2
Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 1–2 Minuten andünsten, bis er duftet.
2 Min. - 3
Die ausgelösten frischen Favabohnen in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten anbraten.
4 Min. - 4
Das aufgefangene Nudelkochwasser angießen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Favabohnen weich und die Flüssigkeit leicht eingekocht ist.
5 Min. - 5
Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und mit den Favabohnen gut vermengen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 6
Geriebenen Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Pasta gleichmäßig bedeckt. Die Pfanne vom Herd nehmen.
- 7
Die Pasta warm servieren, nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie und etwas extra Parmesan bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pasta mit Favabohnen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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