Pasilla-Chili-Sauce Rezept
Pasilla-Chili-Sauce ist eine traditionelle mexikanische Salsa aus getrockneten Pasilla-Chilis, Knoblauch, Zwiebel und Tomate. Sie überzeugt mit einem rauchigen, mild-scharfen Geschmack und passt hervorragend zu vielen Gerichten.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pasilla-Chili-Sauce
- 1
Die Pasilla-Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Dabei aufpassen, dass sie nicht verbrennen.
3 Min. - 2
Stiele und Kerne der gerösteten Chilis entfernen, dann die Chilis etwa 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
15 Min. - 3
Die eingeweichten Pasilla-Chilis zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen, der grob gehackten weißen Zwiebel, der Tomate und dem Wasser in einen Mixer geben und alles glatt pürieren.
- 4
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die pürierte Sauce hineingießen.
- 5
Die Sauce etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und die Aromen sich verbinden.
10 Min. - 6
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Die Salsa warm oder bei Zimmertemperatur zu Ihren Lieblingsgerichten der mexikanischen Küche servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pasilla-Chili-Sauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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