Pasilla-Chili-Sauce Rezept
Pasilla-Chili-Sauce ist eine traditionelle mexikanische Salsa aus getrockneten Pasilla-Chilis, Knoblauch, Zwiebel und Tomate. Sie überzeugt mit einem rauchigen, mild-scharfen Geschmack und passt hervorragend zu vielen Gerichten.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pasilla-Chili-Sauce
- 1
Die Pasilla-Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Dabei aufpassen, dass sie nicht verbrennen.
3 Min. - 2
Stiele und Kerne der gerösteten Chilis entfernen, dann die Chilis etwa 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
15 Min. - 3
Die eingeweichten Pasilla-Chilis zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen, der grob gehackten weißen Zwiebel, der Tomate und dem Wasser in einen Mixer geben und alles glatt pürieren.
- 4
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die pürierte Sauce hineingießen.
- 5
Die Sauce etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und die Aromen sich verbinden.
10 Min. - 6
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Die Salsa warm oder bei Zimmertemperatur zu Ihren Lieblingsgerichten der mexikanischen Küche servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pasilla-Chili-Sauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
Habe es genau nach Anleitung gemacht, war am Ende aber nicht so überzeugt. Die Konsistenz war gut, aber beim Geschmack fehlte mir etwas Tiefe. Vielleicht liegt es daran, dass ich andere Zutatenmarken verwendet habe. Insgesamt okay, aber ausbaufähig.
Braucht deutlich mehr Würze, so war es ziemlich fad.
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