Panna Cotta mit Karamell Rezept
Panna Cotta mit Karamell ist ein klassisches italienisches Dessert, das aus einem cremigen, seidigen Gelatinepudding besteht, der mit einer reichhaltigen, selbstgemachten Karamellsauce übergossen wird. Dieses elegante Gericht vereint die Geschmeidigkeit der Panna Cotta mit der Süße und leichten Bitterkeit des Karamells.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Panna Cotta mit Karamell
- 1
Gelatine gleichmäßig über kaltes Wasser in einer kleinen Schüssel streuen und etwa 5 Minuten quellen lassen.
5 Min. - 2
Sahne, Milch und Zucker in einem Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung heiß, aber nicht kochend ist.
7 Min. - 3
Den Topf vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine einrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- 4
Die Panna-Cotta-Masse gleichmäßig in Dessertgläser oder Förmchen füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
240 Min. - 5
Für das Karamell den Zucker in einem sauberen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis er flüssig ist und eine bernsteinfarbene Farbe annimmt.
5 Min. - 6
Sahne vorsichtig unter Rühren zum Karamell geben – die Masse wird stark aufschäumen. Glatt rühren und vom Herd nehmen.
- 7
Das Karamell etwas abkühlen lassen und kurz vor dem Servieren über die fest gewordene Panna Cotta gießen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Panna Cotta mit Karamell
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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