Panigiri-Festbraten Rezept
Panigiri-Festbraten ist ein traditionelles Bratengericht, das bei Panigiri-Festen gefeiert wird. Der mit Kräutern verfeinerte, saftige Braten ist perfekt für festliche Zusammenkünfte.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Panigiri-Festbraten
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
In einer großen Schüssel das Fleisch mit gepresstem Knoblauch, gehacktem frischen Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen. Alles gründlich vermischen, sodass das Fleisch gleichmäßig mit den Kräutern und Gewürzen bedeckt ist.
- 3
Das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, damit sich die Aromen entfalten können – am besten über Nacht für ein optimales Ergebnis.
120 Min. - 4
Das marinierte Fleisch in einen Bräter legen und im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 bis 2 Stunden braten, bis die Kerntemperatur die gewünschte Garstufe erreicht hat (ca. 70°C für medium).
105 Min. - 5
Das Fleisch während des Bratens regelmäßig mit dem eigenen Bratensaft übergießen, damit es saftig bleibt.
- 6
Nach dem Garen das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 15 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt.
15 Min. - 7
Das Fleisch in Scheiben schneiden und warm servieren – dazu passen traditionelle Festtagsbeilagen wie geröstetes Gemüse oder ein frischer Salat.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Panigiri-Festbraten
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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