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Palamut Tava (Gebratener Bonito)
HauptgerichteEinfach4.3

Palamut Tava (Gebratener Bonito) Rezept

Palamut Tava ist ein einfaches türkisches Gericht mit gebratenen Bonito-Fischfilets, die gewürzt und knusprig gebraten werden – ein köstliches Hauptgericht.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Palamut Tava (Gebratener Bonito)

  1. 1

    Den Bonito-Fisch säubern, filetieren und in portionsgerechte Stücke schneiden.

  2. 2

    Die Fischstücke mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

  3. 3

    Den Fisch auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

  4. 4

    Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.

    2 Min.
  5. 5

    Die Fischstücke mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und ohne Wenden etwa 3–4 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.

    4 Min.
  6. 6

    Die Fischstücke vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 2–3 Minuten braten, bis der Fisch durchgegart ist.

    3 Min.
  7. 7

    Den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

  8. 8

    Optional: Den Fisch vor dem Servieren mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln, um ihm eine frische Note zu verleihen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Palamut Tava (Gebratener Bonito)

105
kcal
0.1g
Protein
0.6g
Kohlenhydr.
11.3g
Fett
Kalorien105.0 kcal(5%)
Protein0.1 g(0%)
Kohlenhydrate0.6 g(0%)
davon Zucker0.0 g(0%)
Fett11.3 g(14%)
davon gesättigt1.4 g(7%)
Ballaststoffe0.3 g(1%)
Natrium477.1 mg(21%)

Vitamine & Mineralstoffe

Calcium5.7 mg(1%)
Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitroneBonito-FischOlivenölSalz