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Palamut Izgara (Gegrillter Bonito)
HauptgerichteEinfach4.4

Palamut Izgara (Gegrillter Bonito) Rezept

Palamut Izgara ist ein traditionelles türkisches Gericht mit gegrilltem Bonito, der für seinen kräftigen Geschmack und sein saftiges Fleisch bekannt ist. Diese schlichte Zubereitung betont den natürlichen Eigengeschmack des Fisches mit wenigen Gewürzen und direktem Grillen.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Palamut Izgara (Gegrillter Bonito)

  1. 1

    Den Bonito gründlich unter kaltem fließendem Wasser säubern und mit Küchenpapier trocken tupfen.

  2. 2

    Den Fisch in dicke Scheiben oder Steaks schneiden, etwa 2–3 cm dick.

  3. 3

    Die Fischscheiben auf beiden Seiten leicht mit Olivenöl einpinseln, damit sie nicht ankleben und mehr Geschmack bekommen.

  4. 4

    Den Grill auf hohe Hitze vorheizen, um eine gute Kruste zu erzielen.

    5 Min.
  5. 5

    Die Fischscheiben auf beiden Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

  6. 6

    Die Fischscheiben auf den heißen Grill legen und je nach Dicke etwa 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch durchgegart ist und schöne Grillstreifen entstehen.

    10 Min.
  7. 7

    Optional: kurz vor dem Servieren frischen Zitronensaft über den gegrillten Fisch träufeln, um eine frische Note hinzuzufügen.

  8. 8

    Den gegrillten Bonito heiß servieren, zum Beispiel mit einem frischen Salat, gegrilltem Gemüse oder typischen Beilagen wie Zwiebelringen und Petersilie.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Palamut Izgara (Gegrillter Bonito)

71
kcal
0.1g
Protein
0.6g
Kohlenhydr.
7.5g
Fett
Kalorien71.0 kcal(4%)
Protein0.1 g(0%)
Kohlenhydrate0.6 g(0%)
davon Zucker0.0 g(0%)
Fett7.5 g(10%)
davon gesättigt0.9 g(5%)
Ballaststoffe0.3 g(1%)
Natrium477.1 mg(21%)

Vitamine & Mineralstoffe

Calcium5.7 mg(1%)
Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitroneBonitoOlivenölSalz