Omi-Rindersteak Rezept
Omi-Rindersteak ist eine Delikatesse aus der japanischen Präfektur Shiga, bekannt für seine intensive Marmorierung und zarte Textur. Diese einfache Zubereitung betont den natürlichen Eigengeschmack des Fleisches mit kurzem Anbraten und wenig Gewürzen.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
1
Zubereitung Omi-Rindersteak
- 1
Das Omi-Rindfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und vor dem Garen auf Zimmertemperatur bringen.
- 2
Das Fleisch auf beiden Seiten leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Eine Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingeben.
- 4
Sobald das Öl heiß ist, das Fleisch auf einer Seite 2–3 Minuten scharf anbraten, ohne es zu bewegen, damit sich eine schöne Kruste bildet.
3 Min. - 5
Das Fleisch wenden und die andere Seite weitere 2–3 Minuten für medium rare braten; die Garzeit je nach gewünschtem Gargrad anpassen.
3 Min. - 6
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen.
5 Min. - 7
Das ausgeruhte Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
- 8
Die Scheiben auf einem vorgewärmten Teller anrichten – nach Belieben mit geriebenem Daikon und Sojasoße oder Wasabi servieren, um den natürlichen Geschmack zu unterstreichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen Omi-Rindersteak
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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