Omelett mit Demi-glace-Sauce Rezept
Ein klassisches Omelett nach französischer Art, serviert mit einer reichhaltigen und würzigen Demi-glace-Sauce – luftig-lockere Eier treffen auf eine tiefgründige, aromatische braune Sauce.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
1
Zubereitung Omelett mit Demi-glace-Sauce
- 1
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verquirlen.
- 2
Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Eimasse in die Pfanne geben und ungestört stocken lassen, bis die Ränder beginnen fest zu werden.
- 4
Die Ränder vorsichtig anheben, damit die noch flüssige Eimasse darunter fließen kann. So lange fortfahren, bis das Omelett größtenteils gestockt ist, oben aber noch leicht glänzt.
- 5
Das Omelett zur Hälfte zusammenklappen und auf einen Servierteller gleiten lassen.
- 6
Die Demi-glace-Sauce in einem kleinen Topf erwärmen.
- 7
Die warme Demi-glace-Sauce über das Omelett gießen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
5 g
Fett
26 g
Bewertungen (2)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
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