Omelett mit Demi-glace-Sauce Rezept
Ein klassisches Omelett nach französischer Art, serviert mit einer reichhaltigen und würzigen Demi-glace-Sauce – luftig-lockere Eier treffen auf eine tiefgründige, aromatische braune Sauce.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
1
Zubereitung Omelett mit Demi-glace-Sauce
- 1
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verquirlen.
- 2
Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
1 Min. - 3
Die Eimasse in die Pfanne geben und ungestört stocken lassen, bis die Ränder beginnen fest zu werden.
2 Min. - 4
Die Ränder vorsichtig anheben, damit die noch flüssige Eimasse darunter fließen kann. So lange fortfahren, bis das Omelett größtenteils gestockt ist, oben aber noch leicht glänzt.
2 Min. - 5
Das Omelett zur Hälfte zusammenklappen und auf einen Servierteller gleiten lassen.
- 6
Die Demi-glace-Sauce in einem kleinen Topf erwärmen.
2 Min. - 7
Die warme Demi-glace-Sauce über das Omelett gießen und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen Omelett mit Demi-glace-Sauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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