Oktopus à Feira (Oktopus nach galizischer Art) Rezept
Oktopus à Feira ist ein traditionelles galizisches Gericht mit zartem gekochtem Oktopus, gewürzt mit geräuchertem Paprika, grobem Salz und Olivenöl – ein einfaches, aber geschmacklich reiches Gericht aus dem Meer.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Oktopus à Feira (Oktopus nach galizischer Art)
- 1
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzugeben.
10 Min. - 2
Den Oktopus unter kaltem Wasser abspülen, sofern er nicht bereits gereinigt ist.
- 3
Den Oktopus dreimal kurz in das kochende Wasser tauchen – dabei am Kopf festhalten – um die Tentakel zart zu machen, und ihn anschließend vollständig ins Wasser geben.
- 4
Den Oktopus etwa 45 Minuten kochen, bis er sich mit einer Gabel leicht einstechen lässt.
45 Min. - 5
Den gekochten Oktopus aus dem Wasser nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 6
Den Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden, dabei besonders die Tentakel verwenden.
- 7
Die Stücke auf einem Holzbrett oder einer Servierplatte anrichten.
- 8
Großzügig mit grobem Meersalz und süßem geräucherten Paprika bestreuen.
- 9
Zum Abschluss mit Olivenöl beträufeln.
- 10
Sofort servieren, traditionell mit gekochten Kartoffeln oder knusprigem Brot nach Belieben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Oktopus à Feira (Oktopus nach galizischer Art)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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