Oktopus à Feira (Oktopus nach galizischer Art) Rezept
Oktopus à Feira ist ein traditionelles galizisches Gericht mit zartem gekochtem Oktopus, gewürzt mit geräuchertem Paprika, grobem Salz und Olivenöl – ein einfaches, aber geschmacklich reiches Gericht aus dem Meer.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Oktopus à Feira (Oktopus nach galizischer Art)
- 1
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzugeben.
- 2
Den Oktopus unter kaltem Wasser abspülen, sofern er nicht bereits gereinigt ist.
- 3
Den Oktopus dreimal kurz in das kochende Wasser tauchen – dabei am Kopf festhalten – um die Tentakel zart zu machen, und ihn anschließend vollständig ins Wasser geben.
- 4
Den Oktopus etwa 45 Minuten kochen, bis er sich mit einer Gabel leicht einstechen lässt.
- 5
Den gekochten Oktopus aus dem Wasser nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
- 6
Den Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden, dabei besonders die Tentakel verwenden.
- 7
Die Stücke auf einem Holzbrett oder einer Servierplatte anrichten.
- 8
Großzügig mit grobem Meersalz und süßem geräucherten Paprika bestreuen.
- 9
Zum Abschluss mit Olivenöl beträufeln.
- 10
Sofort servieren, traditionell mit gekochten Kartoffeln oder knusprigem Brot nach Belieben.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
8 g
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