Oaxacanisches Nicuatole-Dessert Rezept
Nicuatole ist ein traditionelles Dessert aus Oaxaca, das aus Masa Harina und Zucker hergestellt wird. Es ergibt einen süßen, gelatineartigen Pudding, der schlicht, aber aromatisch ist und oft mit Vanille verfeinert wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Oaxacanisches Nicuatole-Dessert
- 1
Masa Harina, Zucker und Salz in einem mittelgroßen Topf vermischen.
- 2
Das Wasser nach und nach unter ständigem Rühren zu den trockenen Zutaten geben, bis eine glatte, klümpchenfreie Masse entsteht.
- 3
Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Masse unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis sie eindickt und glänzend wird. Das dauert etwa 10 bis 15 Minuten.
13 Min. - 4
Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren, um das Aroma zu verfeinern.
- 5
Die eingedickte Masse in gefettete Förmchen oder eine flache Auflaufform gießen und festwerden lassen.
- 6
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
120 Min. - 7
Nach dem Festwerden das Nicuatole in Quadrate oder beliebige Formen schneiden und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Oaxacanisches Nicuatole-Dessert
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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