Oaxacanische Memelitas mit Schweineschmalz Rezept
Oaxacanische Memelitas mit Schweineschmalz sind ein traditioneller mexikanischer Snack aus dicken, tortilla-ähnlichen Fladen, die mit geschmolzenem Schweineschmalz und frischem Käse belegt werden. Auf Wunsch mit Tomate und Koriander garniert, entfalten sie ein reichhaltiges und herzhaftes Aroma.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Oaxacanische Memelitas mit Schweineschmalz
- 1
Masa Harina und Salz in einer Schüssel vermischen. Nach und nach lauwarmes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- 2
Den Teig in kleine Kugeln aufteilen, etwa in der Größe eines Golfballs.
- 3
Jede Kugel zu einer ovalen Scheibe von etwa einem halben Zentimeter Dicke flachdrücken, um die Memelita-Basis zu formen.
- 4
Eine Grillplatte oder einen Comal bei mittlerer Hitze erhitzen und jede Memelita etwa 2 Minuten pro Seite backen, bis sie leicht gebräunt und durchgegart ist.
- 5
Das Schweineschmalz (Asiento) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es geschmolzen und heiß ist.
- 6
Die noch warmen Memelitas auf einer Seite großzügig mit dem geschmolzenen Schmalz bestreichen.
- 7
Mit zerkrümeltem Oaxaca-Käse bestreuen und nach Belieben mit frischen Tomatenscheiben und gehacktem Koriander garnieren.
- 8
Warm als traditionellen oaxacanischen Snack oder zum Frühstück servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
31 g
Fett
19 g
Bewertungen (4)
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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