Neri Goma (Sesampaste) Rezept
Neri Goma ist eine cremige japanische Sesampaste aus gerösteten Sesamsamen, die als Basis für Saucen und Dressings verwendet wird und einen intensiven, nussigen Geschmack hat.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Neri Goma (Sesampaste)
- 1
Die rohen Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten rösten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.
5 Min. - 2
Die gerösteten Sesamsamen in eine Küchenmaschine oder einen leistungsstarken Mixer geben und mahlen, bis eine krümelige Masse entsteht.
- 3
Weiter mahlen und dabei nach und nach kleine Mengen Sesamöl hinzufügen, bis eine glatte, cremige Paste entsteht.
- 4
Falls die Paste zu dickflüssig ist, teelöffelweise weiteres Sesamöl einarbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 5
Die Sesampaste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie sich bis zu einem Monat hält.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Neri Goma (Sesampaste)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (2)
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
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Zutaten im Lexikon
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