Nam Prik Tua Daeng (Rote-Bohnen-Chili-Dip) Rezept
Nam Prik Tua Daeng ist ein traditioneller thailändischer Rote-Bohnen-Chili-Dip, der für seine ausgewogene Kombination aus scharf, salzig und süß bekannt ist und häufig mit frischem Gemüse oder Reis gereicht wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Nam Prik Tua Daeng (Rote-Bohnen-Chili-Dip)
- 1
Die roten Bohnen mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- 2
Die eingeweichten Bohnen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
- 3
Die Bohnen in einen Topf geben, mit ausreichend Wasser bedecken und etwa 45 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
- 4
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Chilischoten darin trocken rösten, bis sie duften und etwas dunkler werden. Anschließend die Chilis 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- 5
Knoblauch und geröstete Chilis im Mörser grob zerstoßen, sodass noch etwas Textur erhalten bleibt.
- 6
Die gekochten roten Bohnen in den Mörser geben und vorsichtig mit den übrigen Zutaten vermengen, dabei etwas Textur beibehalten.
- 7
Fischsauce und Palmzucker zur Masse geben und gut vermischen, um ein ausgewogenes Verhältnis aus salzig, süß und scharf zu erzielen.
- 8
Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen – mehr Fischsauce für Salzigkeit oder mehr Palmzucker für Süße.
- 9
Den Nam Prik Tua Daeng mit frischem Gemüse oder gedämpftem Reis als Dip servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
1 g
Bewertungen (2)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Deine Bewertung
Dir hat das Nam Prik Tua Daeng (Rote-Bohnen-Chili-Dip) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.